随着年龄的增长，血管老化、堵塞逐渐成为许多中老年人的健康隐患。而血栓导致的心梗、脑梗，更是令人感到窒息、彷徨。因此，保持血管畅通，避免血栓的到来，对身体健康意义非凡。在日常生活中，如果出现了口齿不清、头晕目眩、腿脚肿痛、四肢无力、久坐后呼吸困难或胸闷胸痛等情况，都要重视起来，这些都可能是血管堵塞的征兆。养护血管，饮食调理是关键！
提到养护血管，很多人首先想到的便是洋葱、木耳之类的食物，其实藏在我们厨房里的豆豉，经常出现在餐桌上，可谓是真正的血管“清道夫”，可以帮助身体清理血液垃圾，为身体做个全面的清理，并且还便宜好用。
1.豆豉营养价值高
豆豉是用黑豆或黄豆作为原料，经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍，最后晒干而成的，根据是否加盐可以分为咸豆豉与淡豆豉两种。据相关数据显示，豆豉的营养价值甚至堪比牛肉，其中蛋白含量高达39.3%，脂肪含量高达8.2%，这都比牛肉中所含的蛋白与脂肪含量还要高。
2.豆豉可辅助预防冠心病
豆豉可谓是个营养宝库，其中钴的含量如璀璨星辰般，是小麦的40倍，钴就像心脏健康的守护者，对预防冠心病大有裨益。更令人惊叹的是，豆豉富含钼元素和硒元素这两种珍贵元素，它们虽然不是抗癌利剑，却在抵御癌症的征途中默默助阵，为健康筑起一道坚实的防线。
3.豆豉可缓解小儿积食
豆豉，这味承载着千年智慧的发酵珍品，悠然行走于肺经与胃经之间。从中医的角度来看，它以温和之力调和胃气、助消化，尤其擅长化解小儿娇嫩脾胃中的食积之困。发酵过程中孕育出的酵母菌群，可以帮助改善菌群失调，调理肠胃，增强人体免疫。
4.是血栓患者可吃的“溶栓豆”
研究发现，豆豉中可能含有溶解血栓的尿激酶，而且其中所含有的菌群能产生维生素B和抗生素，因此，对于辅助预防血栓有帮助，同时还能帮助人体维持血脂、血糖水平的稳定。